Борщ - самый любимый рецепт!

Name: Борщ - самый любимый рецепт!
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10 порций
Ingredients: Куриных бедра/ голени; Капусты; Сладкого перца; Крупная свекла; Томатной пасты; Лимонного сока; Сахара; Морковь; Сельдерея; Средняя луковица; Лавровых листа; По вкусу укроп, зелёный лук; По вкусу соль, перец; Л.) растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elfooboo/Анастасия Королевская

Рецептов борща, как и окрошки, солянки огромное множество, у нас в семье прижился...

1 ч 20 мин

10 порций

Ингредиенты

Куриных бедра/ голени 2 шт.
Капусты 250 г
Сладкого перца 1/2
Крупная свекла 1
Томатной пасты 2 ст. л.
Лимонного сока 1 ст. л.
Сахара 1 ст. л.
Морковь 1
Сельдерея 1 стак.
Средняя луковица 1
Лавровых листа 2
По вкусу укроп, зелёный лук
По вкусу соль, перец
Л.) растительное масло для жарки 3-4 стак.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Ингредиенты из расчета на 3,5-4 л супа. Вместо бедер можно взять куриный суп- набор (каркас от грудки, хребет).

Итак, ставим кастрюлю с холодной водой на плиту, опускаем курицу, даём закипеть, убавляем огонь на средний, снимаем пену, оставляем вариться, займёмся овощами. Сначала свекла. В сотейнике/ сковороде разогреваем масло, выкладываем свеклу, нарезанную соломкой, обжарим минуты 3-4, затем добавляем томатную пасту, лимонный сок, сахар, немного воды (50 мл), оставляем тушиться.

Такой свекольной заправки я обычно готовлю сразу много, разделяю на порции и замораживаю для следующих борщей😉, что существенно экономит время.

Остальные овощи режем тонкой недлинной соломкой.

Отваренное мясо вынимаем из бульона, дадим немного остыть, снимем с кости мясо и вернём в кастрюлю, также отправляем в бульон овощи (ничего, кроме свеклы я не пассерую).

Через пару минут добавляем свекольную заправку, солим, перчим, добавляем лавровые листочки.

Томим борщ на медленном огне до мягкости овощей, пробуем, корректируем соль, сахар по своему вкусу. Затем добавляем мелко нарубленную зелень, выключаем огонь, дадим постоять борщу под крышкой минут 10 и подаём. Со сметаной вкуснее всего😋😋 получается очень ароматный, вкусный, лёгкий суп, с приятной кислинкой, немного сладковатый, свежий и полезный!! Приятного аппетита 🤗🤗🤗

...