Суп рассольник

Варим сначала бульон: промытое мясо кладём в воду, доводим до кипения, сливаем эту воду и добавляем новую, после того как закипит солим по вкусу и варим мясо примерно 1 час. В это время заливаем перловку горячей водой и даём постоять полчаса, затем варим отдельно около 10 минут. Воду сливаем, промываем.

Подготавливаем в это время другие ингредиенты: моем овощи, чистим, картофель режем произвольно, лук мелко шинкуем, морковь режем соломкой. Огурцы нарезаем кубиками.

После того как мясо сварилось, сцеживаем бульон в другую кастрюлю, мясо рубим на кусочки и кладём обратно в бульон вместе с перловкой, морковью и луком, варим так 10 минут. Затем добавляем картошку и огурцы и варим ещё 7 минут.

Добавляем лавровый лист, хорошо мешаем, добавляем специи по вкусу и выключаем. Закрываем плотно крышкой, даём постоять 10 минут.

Приятного аппетита!