Выпечка Пирог

Рыбный пирог

Name: Рыбный пирог
Ingredients: Тесто:; мука; дрожжей; молока или воды; топленого, сливочного или растительного масла; яйца; сахара; соли; Начинка:; рис; рыба (филе); репчатый лук; масло оливковое; черный молотый перец; соль; укроп

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Амбассадор

Вкусный, сытный пирог с щукой.

Ингредиенты

Тесто:
мука 1 кг
дрожжей 35-40 гр.
молока или воды 2 стакана
топленого, сливочного или растительного масла 3-4 ст. ложки
яйца 3
сахара 1 ст.ложка
соли 1 чайная ложка
Начинка:
рис 50-70 гр.
рыба (филе) 500 гр
репчатый лук 2-3 шт.
масло оливковое 2 ст. л
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
укроп

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Размешать в чуть теплой воде сахар и дрожжи, оставить в тепле. Просеять муку в глубокую посуду. Натереть масло в муку на крупной терке.

Посолить, перемешать. В полученную масляно-мучную крошку вылить дрожжи. На фото видно, что дрожжи активизировались, поверхность покрылась пенкой.Замесить мягкое, послушное тесто. Накрыть и оставить в тепле.

Отварить рыбное филе в небольшом количестве подсоленной воды (вода только покрывает рыбу). Класть в кипящую воду, варить при среднем кипении 10 минут, воду слить, филе остудить.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на смеси сливочного и растительного масла.

Рис отварить в большом количестве воды 12 минут, откинуть на дуршлаг, промыть в проточной воде. Рыбу перебрать, тщательно удалить кости.

Когда лук обжарится до золотистого цвета, добавить рыбу и рис.Посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист, сушеный или свежий укроп.

Тесто разделить на неравные части. Большую раскатать.Выложить на смазанную растительным маслом сковороду.Выложить теплую начинку из рыбы, риса и обжаренного на лука.Раскатать меньшую часть теста, сформировать верхушку пирога, защипнуть.

Выпекать рыбный пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до золотистого цвета. Дрожжевой рыбный пирог с щукой, рисом и обжаренным луком готов.Смазать горячий пирог из щуки кусочком сливочного масла и накрыть на 5-10 минут салфеткой. Приятного аппетита!

...