Творожный Штоллен

Name: Творожный Штоллен
Ingredients: Cухофрукты/цукаты (вяленая клюква, курага, изюм); . Орехи; Коньяк/ром; Творог пастообразный (я брала в брикете); Сахар; Масло сливочное; Яйцо; +30 г на подпыл. Мука; Разрыхлитель; соли; Лимон; Дополнительно:; Сливочное масло; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Васильева

Яркий, рассыпчатый, ароматный, рождественский десерт, который влюбляет с первого...

Ингредиенты

Cухофрукты/цукаты (вяленая клюква, курага, изюм) 350 г.
. Орехи 150 г
Коньяк/ром 150 мл.
Творог пастообразный (я брала в брикете) 180 г.
Сахар 120 г.
Масло сливочное 150 г.
Яйцо 1 шт.
+30 г на подпыл. Мука 320 г
Разрыхлитель 10 г.
соли Щепотка
Лимон 1 шт
Дополнительно:
Сливочное масло 50 г
Сахарная пудра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

1. Сухофрукты нарезать небольшими кусочками, соединить с цукатами и залить алкоголем минимум за сутки до приготовления.

2. Все ингредиенты заранее достать из холодильника, они должны быть комнатной t.

3. Муку просеять вместе с разрыхлителем.

4. Орехи порубить не слишком мелко, чтобы оставались крупные кусочки.

5. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до получения пышного светлого крема.

6. Ввести яйцо и продолжать взбивать, затем добавить творог, предварительно протерев его через сито или растерев вилкой.

7. Влить лимонный сок и добавить цедру. Затем частями добавить мучную смесь, не вымешивайте долго, достаточно дождаться момента, когда тесто начнёт собираться в ком.

8. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.

9. Слить с сухофруктов лишнюю жидкость, смешать с орехами и вмешать в тесто, распределив равномерно.

10. После введения сухофруктов, тесто станет более липким, поэтому можно добавить немного муки.

11. Сформировать из теста шар, затем сделать пласт толщиной около 2 см, затем завернуть сначала 1/3 к центру и накрыть оставшейся частью.

12. Переложить штоллен на застеленный пергаментом противень и отправить выпекаться в заранее разогретую до 160С духовку на 70-80 мин.

13. Готовый штоллен, ещё горячим обильно смазать растопленным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой. Посыпать до тех пор, пока он не перестанет впитывать пудру. Дать полностью остыть.

14. Завернуть сначала в пергамент, потом в фольгу и хранить в прохладном месте.