Домашний сыр

Взбить яйца со сметаной

Молоко солим по вкусу, добавляем любимые специи (у меня смесь: базилик, чеснок, перец красный, петрушка, паприка, орегано, розмарин) и доводим до кипения, постоянно помешивая.

В кипящее молоко влить яичную массу, помешивая, варим 5 мин до образования сыворотки.

Массу выливаем в дуршлаг с марлей и даём жидкости стечь. Перекладываем сыр в форму и сверху кладём гнёт (у меня банка с соусом) От гнета зависит консистенция сыра, чем больше вес- тем плотнее сыр. И убираем в холодильник.

Я готовлю вечером, а на утро нежный сыр готов на завтрак) Идеален с помидорами и базиликом!