Яблочный пирог

Разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить до стойких пиков. Мягкое масло с сахаром растереть до бела (можно миксером). Добавить желтки по одному, всё время растирая массу. Постепенно всыпать просеянную муку.

Добавить сметану, смешанную с содой. Добавить, взбитые в крепкую пену белки. Всё хорошо и осторожно перемешать лопаточкой снизу вверх, чтобы белки не осели. Выложить готовую массу в форму, смазанную маслом.

Поверхность разровнять и выложить нарезанные дольками очищенные яблоки по кругу. Можно яблочные дольки слегка углубить в тесто, а можно просто уложить внахлёст. Чем больше яблок, тем сочнее пирог! Сверху посыпать сахаром и корицей (по желанию).

Выпекать при t 180 градусов 40-45 минут (зависит от духовки). Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Готовый пирог остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Пирог получается мягким и сочным и красивым!