Безе на палочках❤️

Смешиваем сахар и воду в сотейнике, ставим на огонь и варим, не мешая, сироп до температуры 120 С. Когда он начинает кипеть, в чаше миксера начинаем взбивать белки до легкой пены. Когда температура сиропа достигнет 120 С, снимаем сотейник с плиты. Тонкой струйкой переливаем содержимое сотейника в чашу миксера, продолжая взбивание. Через мин 10 получаем очень упругую белую массу.

Окрашиваем очень быстро половину меренги водорастворимым красителем. В кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда выкладываем поочерёдно белую и цветную меренгу. Отсаживаем фигурки желаемого размера и формы на противень,застеленный пергаментом. Вставляем палочки. Убираем сушиться при температуре 80 С на 1,5-2 часа.