Штоллен (но не совсем)

Name: Штоллен (но не совсем)
Ingredients: Творог; Крахмал; Клейковина; Кокосовая мука; Яйцо; Дрожжи; Цедра лимона/апельсина; Мускатный орех; Корица; Кардамон; Подсластитель; * можно сделать на пшеничной муке,; Начинка:; Миндаль; Изюм; Цукаты лимона; Ром; Сахарная пудра/ сухое молоко для обсыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alisa Vinogradova

Больше рецептов в Инстаграм канале @pp_recipes_alice #штолен #ППрецепты #десерты...

Ингредиенты

Творог 180 гр

Крахмал 20 гр

Клейковина 20 гр

Кокосовая мука 50 гр

Яйцо 1 шт

Дрожжи 3 гр (1.5 ч л)

Цедра лимона/апельсина 1 ч л

Мускатный орех

Корица 1/2 ч л

Кардамон 1/2 ч л

Подсластитель 2 ч л

* можно сделать на пшеничной муке, 130-150 гр

Начинка:

Миндаль 20 гр

Изюм 20 гр

Цукаты лимона 20 гр

Ром

Сахарная пудра/ сухое молоко для обсыпки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Заранее достать творог или прогреть в микроволновке. Он должен быть чуть тёплым.

Дрожжи, муку, крахмал, сахзам и клейковину смешать вместе.

В чашу миксера кинуть творог и яйцо, затем сухие продукты. На медленной скорости мешать ~10 минут. Должно получиться гладкое, не липнущее тесто.

Накрыть миску пленкой и убрать тесто на час в тепло (можно в духовку на минимальный жар с открытой дверцей) Если миску смазать маслом, тесто не липнет.

Для начинки залить изюм горячей водой на несколько минут. Слить воду, добавить миндаль и остальные цукаты, залить ромом.

Достать тесто, обмять. Слить ром и добавить начинку в тесто. Хорошо перемешать, чтобы равномерно распределить начинку.

Сформировать батон, накрыть пленкой и оставить ещё на час.

Запечь 20 минут/180 градусов. (Я запекала 25, и верхушка немного подсохла).

Посыпать сухим молоком или сахарной пудрой (можно предварительно смазать сливочным маслом).

...