Штоллен (но не совсем)

Name: Штоллен (но не совсем)
Ingredients: Творог; Крахмал; Клейковина; Кокосовая мука; Яйцо; Дрожжи; Цедра лимона/апельсина; Мускатный орех; Корица; Кардамон; Подсластитель; * можно сделать на пшеничной муке,; Начинка:; Миндаль; Изюм; Цукаты лимона; Ром; Сахарная пудра/ сухое молоко для обсыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alisa Vinogradova

Больше рецептов в Инстаграм канале @pp_recipes_alice #штолен #ППрецепты #десерты...

Ингредиенты

Творог 180 гр
Крахмал 20 гр
Клейковина 20 гр
Кокосовая мука 50 гр
Яйцо 1 шт
Дрожжи 3 гр (1.5 ч л)
Цедра лимона/апельсина 1 ч л
Мускатный орех
Корица 1/2 ч л
Кардамон 1/2 ч л
Подсластитель 2 ч л
* можно сделать на пшеничной муке, 130-150 гр
Начинка:
Миндаль 20 гр
Изюм 20 гр
Цукаты лимона 20 гр
Ром
Сахарная пудра/ сухое молоко для обсыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Заранее достать творог или прогреть в микроволновке. Он должен быть чуть тёплым.

Дрожжи, муку, крахмал, сахзам и клейковину смешать вместе.

В чашу миксера кинуть творог и яйцо, затем сухие продукты. На медленной скорости мешать ~10 минут. Должно получиться гладкое, не липнущее тесто.

Накрыть миску пленкой и убрать тесто на час в тепло (можно в духовку на минимальный жар с открытой дверцей) Если миску смазать маслом, тесто не липнет.

Для начинки залить изюм горячей водой на несколько минут. Слить воду, добавить миндаль и остальные цукаты, залить ромом.

Достать тесто, обмять. Слить ром и добавить начинку в тесто. Хорошо перемешать, чтобы равномерно распределить начинку.

Сформировать батон, накрыть пленкой и оставить ещё на час.

Запечь 20 минут/180 градусов. (Я запекала 25, и верхушка немного подсохла).

Посыпать сухим молоком или сахарной пудрой (можно предварительно смазать сливочным маслом).

...