Тëртый пирог с творогом

Name: Тëртый пирог с творогом
Ingredients: Тесто:; сливочного масла или маргарина (не менее 72%); муки; сахара; яичных желтка; соли; разрыхлителя; Начинка:; творога; сметаны 20%; сахара; яичных белка; Ваниль или ванильный сахар; соды, погасить уксусом

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Arsenenkova 🌳

Очень нежный и вкусный пирог. Немного необычный рецепт песочного теста. В этом пироге...

Ингредиенты

Тесто:

сливочного масла или маргарина (не менее 72%) 250 грамм

муки 3 стакана

сахара 0,5 стакана

яичных желтка 3 шт.

соли 1 чайная ложка

разрыхлителя 1 чайная ложка

Начинка:

творога 500гр

сметаны 20% 4 столовые ложки

сахара 0,5 стакана

яичных белка 3 шт.

Ваниль или ванильный сахар

соды, погасить уксусом 1/4чайной ложки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим тесто:

Отделяем желтки от белков. Белки убираем в холодильник. Они нам понадобятся для начинки. Взбиваем желтки с щепоткой соли и сахаром до бела.

Масло или маргарин (я использую "Пышка" или "Хозяюшка") растопить, но не нагревать. Чтобы остались небольшие кусочки. Влить к яйцам. Хорошо перемешать.

Муку всыпать небольшими порциями, постоянно перемешивая лопаткой. Вместе с последней порцией муки добавить разрыхлитель. Хорошо перемешать. Сделать "колобок", разделить его на две не равные части. Запаковать отдельно каждый кусочек в пакет или пищевую пленку и отправить в морозилку минимум на 2 часа.

Готовим начинку:

Белки взбить с щепоткой соли и сахаром до пены.

Творог размять вилкой, добавить сметану, измельчить блендером. Добавить ваниль, соду, погашенную 1 столовой ложкой уксуса. Затем ввести яичную массу. Аккуратно все перемешать лопаточкой.

Достать тесто из морозилки.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Разъëмную форму диаметром 28 см выложить пергаментом дно и бока. Можно не смазывать, так как в тесте много масла.

Большую часть теста натереть на крупной тëрке и выложить равномерно на дно формы. Вылить начинку (она достаточно жидкая). Сверху натереть вторую часть теста. Распределить. Тесто должно покрывать весь диаметр.

Выпекать 1 час - час 20. Если верхушка темнеет, убавить температуру до 160 градусов.

Пирог вынуть, полностью остудить в форме и только тогда переложить на тарелку. Приятного аппетита! ❤