Торт быстрый

Делаем бисквит: яйца взбить с сахаром венчиком до образования светлой пены. Взбивать нужно быстро. Добавить разрыхлитель, ванилин и муку. На данном этапе берём ложку и аккуратно, чтобы пена не упала, перемешиваем всё ингредиенты снизу вверх до однородности. Ставим в духовку на 200° минут на 15-20 (зависит от духовки). Бисквит готов. Разделяем на 2 равные части. Ставить остывать.

Делаем крем: Заранее готовим водяную баню. Берём холодные белки (тщательно отделяем от желтков) и взбиваем миксером (венчиком не получится) до образования пены на средней скорости, чтобы масса увеличилась в три раза. Затем, продолжая взбивать, добавляем частями сахар с ванилином. Взбиваем до однородности. В целом, получается, минуты 2. Переставляем миску на водяную баню и взбиваем на полной скорости 10-12 минут. Чтобы масса взбилась до устойчивых пиков.

Затем снимаем крем с водяной бани и взбиваем ещё 3-5 минут, чтобы крем остыл. Крем готов. Сразу собираем торт.

Делаем глазурь: Глазурь делается в самую последнюю очередь, потому что застывает в считанные секунды. Ломаем на части шоколад и вливаем молоко. Ставим на огонь и постоянно мешаем до однородности. Глазурь должна быть консистенции сметаны 15% (не слишком жидкая, но и не густая).

Снимаем с огня, сразу поливаем наш торт и распределяем всё силиконовой лопаточкой.

Сверху можно добавить остатки крема (если остались). Убираем в холодильник на пару часов. Торт готов! Приятного аппетита!