Пирожки заварные (начинка любая: картошка, капуста)

Первая начинка: картофель чистим и варим до готовности. Соль по вкусу. Пока варится картошка, в сковороду добавляем подсолнечное масло (3 ст.л) жарим одну мелко нарезанную луковицу с морковкой. После того, как овощи будут готовы, все выложить в сито, чтобы масло стекло. Сливаем воду с картошки, добавляем обжаренные овощи и хорошо размять в пюре. Картофельная начинка готова.

Вторая начинка: Измельчить капусту. На сковородку вливаем 3 ст.л. подсолнечного масла, добавляем одну мелко нарезанную луковицу и тёртую морковь. Обжариваем 10 мин. К обжаренным овощам добавляем капусту, солим (можно добавить любимые специи), перемешиваем и жарим до готовности. Начинка готова.

Готовим тесто. В глубокую миску всыпаем просеянную пшеничную муку, сразу все количество, указанное в рецепте.

250 мл тёплой кипячёной воды размешать соль, сахар, дрожжи, масло. Все вылить в муку. Размешать.

После того,как все ингредиенты будут добавлены в муку и перемешаны, влить 250 мл крутого кипятка и хорошо вымешать тесто до готовности (стол припыляя мукой) чтоб не прилипало к рукам. С тестом работать сразу.

Полученное тесто разделяем на небольшие шарики, скалкой раскатываем лепешку, на середину каждой лепешки помещаем начинку, тщательно защипываем края и формируем пирожки. Обжариваем пирожочки с обеих сторон на среднем огне в большом количестве разогретого масла. Готовые пирожки выкладываем на бумажные полотенца чтобы убрать лишний жир. Приятного аппетита!