Харчо по-грузински

Мясо нарезать небольшими кусочками и поставить варить в 2,5 л воды, снимая пену. Повариться на среднем огне оно должно минут 40.

Рис промыть до прозрачной воды и поставить в холодной воде, пока варится мясо.

Лук и помидоры мелко нарезать, обжарить на растительном масле. В ту же сковороду выдавить чеснок, добавить специи и ткемали.

К мясу положить перец горошком и лавровый лист и добавить вариться рис. Через 10 минут огонь убавить на минимум, выложить в суп пассеровку и варить до готовности.

Укроп и петрушку нарубить очень мелко и высыпать в суп перед выключением кастрюли. Дать супу настояться хотя бы полчаса, а затем подавать.