Чизкейк Нью-Йорк с вишнёвым желе

Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Растираем масло с рисовой и миндальной мукой в крошку.

Отправляем в разъемную форму и формируем нашу основу с бортиками.

Выпекаем 10 минут при 200 градусах.

Тем временем делаем начинку. Творожный сыр взбиваем с сахаром 150 гр миксером на минимальных оборотах.

Добавляем яйца по очереди и перемешиваем аккуратно лопаткой до однородности.

Добавляем сливки и также перемешиваем лопаткой.

Заливаем в нашу форму и отправляем в духовку на 10 минут при 200 градусах потом убавляем температуру до 110 градусов и выпекаем ещё 1 час

Агар-агар заливаем небольшим количеством воды. Оставляем на 1 час.

Когда чизкейк испечется нужно дать ему остыть минимум 1 час.

Готовим желе: вишню заливаем 1 стаканом воды и добавляем 50 гр сахара.

Добавляем уже разведенный агар и доводим до кипения, но не кипятим.

Заливаем чизкейк и отправляем в холодильник для застывания. Минимум 3 часа, а лучше на ночь.