Тортик Мама ❤️

Name: Тортик Мама ❤️
Yield: 14 порции
Ingredients: Для теста (двойная порция); яйца; масла сливочного; мёда; сахара; соды; уксуса; муки; Для крема; белка; сахара; ванилина; лимонной кислоты; Клубничный конфи; клубники; сахара; крахмала; Пропитка; клубники; воды; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Дорохина

Легкий, вкусный, интересный!

14 порции

Ингредиенты

Для теста (двойная порция)
яйца 4
масла сливочного 4 ст л
мёда 4 ст л
сахара 2 ст
соды 1,5 ч. л.
уксуса 1,5 ст л
муки 4 ст
Для крема
белка 4
сахара 1 ст
ванилина 1 пакетик
лимонной кислоты 1/4 ч. л.
Клубничный конфи
клубники 300 г
сахара 100 г
крахмала 2 ст л
Пропитка
клубники 2 ст л
воды 100 мл
сахара 1 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовим коржи. Масло, сахар, яйца, мёд положим в емкость и поставим на водяную баню. Помешиваем до растворения масла и добавляем соду, уксус и 2 ст муки. Ещё помешиваем 5 минут на водяной бане. Снимаем, добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. Делим на 12 частей, раскатываем, вырезаем буквы. Накалываем всю поверхность букв вилочкой и выпекаем при 170* - 5-7 мин.

Приготовим пропитку. Клубнику зальём кипячённой водой и добавим сахар, хорошо размешаем. Кисточкой смажем остывшие(у меня лежали в пакете 2 дня) коржи.

Приготовим клубничный конфитюр. Клубнику свежую или замороженную перетереть с сахаром (у меня перетертая из морозилки) добавить крахмал и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая довести до загустения. Охладить.

Приготовим белково-заварной крем. Белки слегка взбить миксером, добавить сахар, ванилин, лимонную кислоту. Ставим на водяную баню (чтобы вода уже кипела) и взбиваем 15 минут. Когда на креме появятся следы от венчика, то снять кастрюлю с водяной бани и взбивать ещё 3-4 минуты.

Соберём торт. На пропитанные коржи наносим плотно друг к другу по контуру шапочки из крема. В центре реже и в пространства между кремом наносим конфи. Аккуратно накрываем следующим коржом и продолжаем наносить так же как и на первом. На верхнем корже плотно выкладываем шапочки из крема и украшаем. Тортик готов! Порадуйте свою единственную и горячо любимую!❤️🌺

...