Пирог с тыквой и яблоками

🔰Заранее (хотя бы за час до выпечки) тыкву очистить, порезать на небольшие кубики (примерно 1,5 х 1,5 см) и засыпать 100 г сахара. Оставить, чтобы тыква пропиталась сахаром и дала сок. Благодаря этой процедуре, тыква теряет свой специфический вкус. 🔰Перед замесом теста яблоки очистить и порезать на небольшие кубики. Сбрызнуть лимонным соком. 🔰Тыкву прогреть в микроволновке 2 минуты.

🔰Для теста яйца взбить с коричневым сахаром. 🔰Затем добавить растопленное сливочное масло, корицу и соль. Перемешать. 🔰Затем добавить муку с разрыхлителем. Вымесить миксером. На данном этапе тесто вязкое, не текучее. 🔰Теперь надо добавить в тесто жидкость, образовавшуюся в тыкве. У нас получилось 105 мл. Мы добавили всю жидкость. Перемешать тесто. Теперь оно стало текучим. Текучесть нужна для того, чтобы тесто проникло между тыквой и яблоками и скрепило их.

🔰Форму смазать маслом и посыпать молотым миндалём или миндальной мукой. ⚠️Предполагалось, что на пироге появится миндальная корочка, но этого не произошло. Поэтому этот шаг можно пропустить. Хотя и в таком виде миндаль не испортил вкус пирога. 🔰Смешать яблоки и тыкву, выложить в форму. 🔰Сверху равномерно выложить тесто. 🔰Выпекать при 180 градусах примерно 40-45 минут до сухой лучинки.

⚠️Есть пирог надо полностью остывшим. ⚠️На первом фото этого шага перевёрнутый пирог. На нем виден молотый миндаль, который не пропитался тестом и вообще не зажарился.