Куриный суп с яйцом

Очистите овощи. Для этого супа можно взять любые части курицы, я использовала два куриных бедрышка на кастрюлю объемом 3 л. Яйца залейте водой и варите после закипания 8-10 минут. Куриное мясо тщательно вымойте, залейте 2 л воды и доведите до кипения. Снимите пену и варите до готовности мяса примерно 40 минут.

Очищенный репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, очищенную морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, примерно 3-4 минуты на среднем огне. Добавьте в сковороду морковь и обжарьте 5-7 минут до мягкости моркови.

Готовое куриное мясо достаньте из бульона и охладите. Очищенный картофель нарежьте тонкими брусочками. В кипящий бульон выложите картофель и варите 15 минут. Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю содержимое сковороды. Куриное мясо отделите от костей, разделите на волокна или нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в кастрюлю соль и черный молотый перец по вкусу. Отваренные яйца очистите, натрите на крупной терке и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения и варите суп 2-3 минуты.

Свежий укроп мелко нарежьте, добавьте в кастрюлю и выключите огонь. Разлейте суп по порционным тарелкам и подавайте к столу. Вкус яиц практически неощутим, но зато первое блюдо стало более полезным. Вкусно и легко, это стоит попробовать!