Плов с курицей

Нарежем тоненько лук полукольцами и обжариваем сильно на большом огне до покраснения параллельно замачиваем рис в солёной воде, вода должна быть тёплая. У меня рис называется золотистый от фирмы националь, с ним точно все получается.

Курицу режем на порционные кусочки, бросаем в казан и обжариваем до румяной корочки.

Морковь рубим на одинаковые брусочки и закидываем в казан. Жарим минут семь, до вялости моркови.

Все это время огонь должен быть максимальным.

Убавляем огонь на минимум, заливаем кипятка грамм 300, чтобы слегка покрыл наши продукты. И всыпаем все специи, а так же чеснок. При небольшом кипе зирвак должен томиться 40 минут.

После того как зирвак готов, достаём чеснок, увеличиваем огонь на максимум закидываем разбухший рис. И заливаем кипятком, воды нужно грамм 200. Чтобы рис слегка покрыло водой.

На сильном огне выпариваем воду минут семь пока на поверхности риса воды практически не останется.

После того как вода с поверхности ушла, добавляем остатки зиры, зиру я в начале поделил 70 на 30, 70 процентов ушло в зирвак, а 30 процентов я добавляю к рису, далее собираем рис в горку или кучку кому как нравится, укладываем сверху чеснок закрываем крышкой. Крышку желательно укутать полотенцем, чтобы полотенце собирала образовавшийся на крышке конденсат. Так на рис не попадёт не нужная нам влага.

Оставляем на самом минимальном огне, минут на 15-20.

Выключаем огонь, крышку не поднимаем и оставляем ещё на 15 минут.

Открываем крышку перемешиваем плов. Накрываем на стол, едим и получаем удовольствие. Всем спасибо. Смотрите видео на моем канале.

Пожалуйста заходите смотрите, подписывайтесь! https://www.youtube.com/watch?v=WWAX2vKlZN0