Орсини со шпинатом

Включаем духовку верх-низ на 180°с.

Отделяем белки от желтков. Желтки не повреждаем, нам нужны "шарики".

Взбиваем белки с солью до крепкой пены, как на безе.

На ложке сливок/масла обжариваем шпинат до мягкости.

Добавляем в шпинат тертый сыр.

Добавляем к сыру и шпината половину взбитых белков, аккуратно перемешиваем.

Выкладываем 3 блинчика шпинатной смеси на противень. Использовать бумагу для выпечки очень удобно) и в духовку минут на 5.

Достаем противень со схватившимися шпинатными блинчиками и поверх них выкладываем кольцом белки. В середину аккуратно кладём желток (будет удобнее, если он ещё цел).

Через 5-7 минут у нас вот такая красота.