Тарт с сёмгой и брокколи

Для теста смешать муку с солью. Масло нарезать кубиками и растереть с мукой в крошку. Вбить яйцо, добавить 1 ст. л. воды. Замесить тесто. Если крошка не слипается в шар, добавить ещё одну ст.л. воды. Скатать тесто в шар и убрать в холодильник на 1 час. * Сёмгу очистить от кожи и нарезать произвольными кубиками. Посолить и убрать в сторону.

Брокколи разделить на соцветия. Я использую замороженные, они уже идут отдельными соцветиями. Закипятить в кастрюле воду, посолить. Положить брокколи в кипяток и варить после закипания 3-4 минуты. Вынуть шумовкой и охладить. * Тесто раскатать в пласт толщиной около 5 мм. Аккуратно перенести его в форму, распределить по дну и бокам. У меня форма диаметром 24 см. Лишнее тесто срезать. Дно наколоть вилкой. Убрать тесто в форме в морозилку на 15 минут.

Пока тесто печётся, готовим заливку. Смешиваем сливки и яйца, добавляем соль, перец и мускатный орех по вкусу. * Натираем сыр на крупной тёрке. * Достаем песочную основу из духовки. Выкладываем на дно половину рыбы. Наливаем заливку и присыпаем половиной сыра. Сверху кладём вторую половину рыбы и брокколи. Заливаем оставшейся заливкой. Сверху присыпаем сыром. * Выпекать в духовке при 200 градусах 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Дать пирогу немного остыть и можно подавать к столу. Приятного аппетита. 🤗