Пирог морковный постный (очень простой)

Натираем морковь на самой мелкой терке и отжимаем сок в стакан.

Натираем цедру с апельсина и доба вляем ее к моркови.

Выжимаем сок из апельсина и добавляем к соку моркови. Сока нам надо 1 стакан (можно добавить воды, если получится меньше).

Выливаем сок в кастрюльку, добавляем сахар и ставим на слабый огонь, до растворения сахара. Снимаем кастрюльку и добавляем туда мед и растительное масло.

Натертую морковь соединяем с мукой, добавляем соду, корицу и по желанию ваниль, имбирь. Все перемешиваем, добавляем жидкую смесь. Получается тесто как на оладьи.

Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом и, если надо смазываем бумагу маслом. Отправляем в разогретую духовку до 180* на 40-45 мин.

Можно украсить по своему вкусу, посыпав сахарной пудрой, а можно и так подавать. Приятного чаепития!