Пасхальный кулич „Краффин“

Для опары смешать: — дрожжи — сахар — теплое молоко 40°С — муку Накрыть и поставить для подхода в теплое место. Опара готова, когда она подойдет как минимум в 2 раза.

Взбить яйца с сахаром и солью, смешать с опарой. Муку просеять, добавить масло и замесить тесто.

Миску смазать маслом и положить туда тесто. Накрыть и оставить для подъема.

Подошедшее тесто разделить на 6 шариков. Накрыть и приступить к готовке начинки.

Сухофрукты залить тёплой водой, орехи обжарить на сухой сковороде. По желанию можно ещё добавить мак (не замачивать) или темный шоколад.

После того как тесто подошло, раскатываем каждый шарик в тонкий пласт (чем тоньше, тем лучше) вверх можно смазать немного маслом слив., посыпаем нашими сухофруктами, орехами и сворачиваем в плотный рулет.

Разрезать рулет вдоль, не дорезая 1.5-2 см до конца. Сворачиваем с одного конца к другому (место разреза должно быть снаружи), хвостик теста спрятать вниз.

Положить куличи в бумажные формы. Оставить куличи для подхода.

Духовку нагреваем до 180°С. Подошедшие куличи выпекать около 35-40 минут.(если верх будет быстро темнеть, накройте фольгой).