"Панеттоне" по итальянскому рецепту. Просто и вкусно! // Panettone

Name: "Панеттоне" по итальянскому рецепту. Просто и вкусно! // Panettone
Ingredients: для ночной опары:; мука; молоко; дрожжи сухие; сахар; для теста:; яйцо и 2 желтка; масло сливочное; сахар; мука; цедра 1 апельсина; ванилин; соль; дрожжи сухие; мед; изюм; мед; молоко

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Майорова

#пасха #пасха2021 "Панеттоне" по итальянскому рецепту. Просто и вкусно! // Panettone //...

Ингредиенты

для ночной опары:

мука 65 гр

молоко 50 гр

дрожжи сухие 1/2 чл

сахар 1/2 ст л

для теста:

яйцо и 2 желтка 1

масло сливочное 75 гр

сахар 100 гр

мука 220 гр

цедра 1 апельсина

ванилин 1/2 чл

соль 1 чл

дрожжи сухие 1 чл

мед

изюм 50 гр

мед 1/2 ст л

молоко 1 ст л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Ночная опара: смешать муку, молоко, сахар и дрожжи и оставить при комнатной температуре в посуде, накрытой пищевой пленкой.

Добавить к опаре дрожжи, соль, мед с молоком, яйца с желтками, муку 200 гр, ванилин и месить комбайном 10 мин. Руками 20. После оставить тесто отдыхать 5 мин при комнатной температуре.

Добавить сахар с цедрой и месить 10 мин комбайном. 20 руками. В процессе можно добавить оставшиеся 20 гр муки, если вам сложно месить. Следующим этапом добавляем масло сливочное и месим столько же по времени.

Добавляем изюм. Вмешиваем в тесто. Оставляем тесто подниматься в теплом месте на 5 часов. Тесто должно увеличиться в трое. После формируем шар и помещаем в форму 14 см диаметром. Оставляем еще на 5 часов. Тесто должно подняться до краев формы. Делаем крестообразный надрез острым ножом или лезвием. В центр кладем кусочек масла. Выпекать при 180 гр 35-40 минут. Проверять готовность деревянной палочкой.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ТУТ https://youtu.be/hggspiqvezg Пока горячий проколоть насквозь деревянной палочкой или спицей и подвесить вверх ногами остывать на всю ночь.