Ореховые булочки

1. В миску высыпать сахар, ванильный сахар и сухие дрожжи. Залить тёплым (30-38°С) молоком. Перемешать и оставить на 5 мин., чтобы дрожжи разошлись. 2. В эту же массу добавить соль, яйца и растопленное тёплое сливочное масло. Тщательно перемешать. 3. Просеять кукурузный крахмал и муку частями, замесить тесто.

4. Тесто замешивать 10 мин. Оно должно получиться не липким и остаться мягким. 5. Тесто выложить в смазанную растительным маслом миску. Поставить в тепло на 40-60 мин. для подъёма. 6. Готовим начинку. Орехи измельчить в крошку. Добавить сахар и корицу – смешать, я ещё добавила цедру апельсина. 7. Добавить белок и хорошо смешать. Начинка готова.

8. Тесто раскатываем в прямоугольник. 9. На тесто поместить начинку, условно деля на 3 части, сложить. 10. Разделить получившийся прямоугольник на кусочки (2,5-3 см). Выходит 12-14 штук. Далее скрутить. Можно оставить продолговатые булочки, а можно придать им округлую форму, соединив концы.

11. Булочки выложить на противень с пергаментом на расстоянии и оставить на 10-15 мин. под полотенцем. 12. Желток смешать с молоком и смазать булочки. Отправить в духовку при 200°С на 20-25 мин. Выпекать, пока верх не зарумянится. Булочки готовы! Приятного аппетита! Инстаграм @svetlana___konovalova