Русская кухня Выпечка

Творожный кулич

Name: Творожный кулич
Yield: 4 порции
Ingredients: творога 9%; яйцо С0; желтка С0; сахара (170-220 гр по вкусу; сливочного масла 82.2 %; молока 3.2%; 🥄Ваниль интенсив; дрожжи сухие быстродействующие; муки; ▫️куркума по желанию (для цвета); Начинка любая по вкусу; Изюм; Курага; Сироп ванильный; Мука; Глазурь; Жидкие Маршмеллоу; Украшение куличей; Фисташки; Безе; Конфетти

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана «Resepti_ot_ksu”

С удовольствием делюсь с Вами вкусным рецептом творожных куличей! #пасха...

4 порции

Ингредиенты

творога 9% ▫️300 гр
яйцо С0 ▫️1
желтка С0 ▫️2
сахара (170-220 гр по вкусу ▫️200 гр
сливочного масла 82.2 % ▫️80 гр
молока 3.2% ▫️100 мл
🥄Ваниль интенсив ▫️1 ст.
дрожжи сухие быстродействующие ▫️7-10 гр
муки ▫️500 гр
▫️куркума по желанию (для цвета) щепотка
Начинка любая по вкусу
Изюм
Курага
Сироп ванильный
Мука 1 ч.🥄
Глазурь
Жидкие Маршмеллоу
Украшение куличей
Фисташки
Безе
Конфетти

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготавливаем ингредиенты: В дежу миксера выкладываем творог, яйца, сахар и всё взбиваем до однородной массы ❗️можно погружённым блендером.

В стакан наливаемся молоко добавляем масло и отправляем в микроволновку на 20-30 сек, до размягчения масла, ❗️не кипятим. Достаём и добавляем к творожной массе.

Далее высыпаем дрожжи и немного перемешиваем.

Добавляем постепенно просеянную муку и замешиваем тесто. Следим за консистенцией (см. видео) и добавляем ещё муку, если это необходимо. (может понадобиться больше/меньше ~ 50-150 гр).

Накрываем плёнкой и оставляем расстаиваться ~ на 2 часа в тёплом месте. ❗️Тесто должно поднять в 2 раза. Далее, смазанными растительным маслом руками, достаём тесто.

Делим на части (сколько куличей вы хотите, на столько и делите (у меня 4 шт по 300 гр) обминаем и формируем шарики, отправляем тесто по формам. ✅Накрываем пленкой и полотенцем ~ 30-40 минут.

Делаем надрез крестом ножницами и смазываем верх куличей по желанию: молоком или желток+молоко. Выпекаем при 165-170*С 25-40 мин (❗️время зависит от ваших форм и духовки). Я пекла на режиме конвекция и на решётке. Проверяем готовность деревянной шпажкой ❗️можно не делать надрез, я и так и так сделала.

Начинка: в стакан насыпаем изюм и курагу нарезанную мелко и заливаем сиропом и замачиваем ❗️можно в чае, затем хорошо просушиваем бумажным полотенцем.

‼️Важно. ❗️ Печь на решётке, потому что так дно куличей не подгорает 100%👌🏻 ❗️вниз ставим форму с кипятком. ❗️Если куличи сверху уже румяные, а внутри не пропеклись, то накрываем фольгой.

Но вот время истекло ⌛️ наши куличи готовы, вытаскиваем и выкладываем их на бочок или вверх ногами на решетке.

Остужаем и затем ложкой промазываем маршмеллоу и украшаем по желанию.

В разрезе.

Я украсила размельченными фисташками, другой безе с конфетти и другой просто посыпала сахарной пудрой. Вот такая вкуснота и красота получилась! Светлой Вам Пасхи!