Пасхальный кулич

Готовим опару в глубокой посудине: 4 ст л муки, дрожжи, 1 ст л сахара и немного тёплого молока. Перемешиваем и убираем в тёплое место, закрывая пленкой.

В отдельной ёмкости вливаем 4 яйца, 2 желтка, сахар, соль. И все перемешиваем миксером до пышной белой массы. Примерно мин 5-7.

К муке добавляем оставшееся тёплое молоко, взбитые яйца с сахаром, опару, растопленное сливочное масло, ванилин. И замешиваем тесто сначала ложной, а потом руками. Далее выкладываем тесто на стол с присыпанном мукой и далее вымешиваем тесто. Примерно минут 10. Скатываем в шар и убираем в миску, смазываем маслом, накрываем пленкой, полотенцем и убираем в тёплое место на час - полтора.

Иным промываем, если нужно запариваем кипятком, высушиваем его полотенчиком. Сухой изюм смешиваем с 1 ст л муки.

Когда тесто хорошо подошло, вынимаем его и немного обминаем, добавляем изюм в центр и хорошо вымешиваем. Выпекаем в формах, отрываем кусочек теста и скатываем в шар. Форма заполнена чуть меньше половины. Заполненные формы накрываем пленкой, полотенцем и ставим мин на 15-20 в тёплое место. Далее отправляем в духовку, разогретую до 180 гр на 30-35 мин.

Глазурь: сахарную пудру смешиваем с белком и взбиваем. Через минуту добавляем сок лимона и продолжаем взбивать. Покрываем куличи глазурью.