Рулет с клубникой

Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте до устойчивых пиков.

В другой миске взбейте желтки с сахаром, добавьте растительное масло, молоко и снова взбейте миксером. Затем добавьте просеянную с разрыхлителем муку и перемешайте миксером до однородной массы. Понемногу, частями добавьте белки, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой.

Выложите тесто на противень с бумагой для выпечки и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 10-12 минут. Достаньте бисквит из духовки, дайте остыть и аккуратно переверните. Снимите бумагу для выпечки.

Для начинки взбейте все ингредиенты до пышного крема. Если хотите более плотный крем, для начинки возьмите 220 г сливочного сыра, 220 мл сливок 33%, 2-3 ст.л. сахарной пудры и 150 г клубники. Сначала взбейте холодные сливки 2-3 минуты, затем добавьте сливочный сыр и взбейте ещё немного. В конце добавьте сахарную пудру и клубнику, порезанную на кусочки и перемешайте деревянной лопаткой.

На остывший бисквит выложите начинку, сверните в рулет, заверните плотно в пищевую плёнку поставьте в холодильник. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.