Шоколадное безе

Делаем водяную баню. Налить в небольшую кастрюлю воду, но в таком объеме, чтобы посуда с яичными белками и сахарном не касалась поверхности жидкости. Ставим кастрюльку на огонь, даем воде закипеть, после чего делаем огонь ниже среднего.

Белки отделяем от желтков. В дежу для миксера выливаем сырые яичные белки и насыпаем сразу весь сахарный песок. Все перемешиваем венчиком до соединения компонентов. Затем ставим ёмкость на водяную баню и венчиком перемешиваем до растворения сахара.

Как только сахар растворится начинаем взбивать сначала на среднем скорости 2 минуты, затем на высокой до сильных пиков. Все вместе около 10 минут.

Шоколад растопить, я отправила на пару секунд в микроволновку ❗️но не перегрейте, а то пакет расплавиться, начните с 10 сек или своим способом. 😉

Теперь берём кондитерский мешок с любой насадкой, добавляем массу и растопленный шоколад и выдавливаем на противень застеленный пергаментом ❗️можно сразу массу перемешать с шоколадом и выложить в кондитерский мешок.

Выпекаем в разогретой духовке при 70 гр на 1,5-2 часа. Приятного Вам чаепития!