Выпечка Булочки

Булочки «Синнабон»

Name: Булочки «Синнабон»
Yield: 8 порций
Ingredients: Тесто; Пшеничная мука; Молоко; Сухие быстродействующие дрожжи; Сахар; Ванильный сахар; Растопленное сливочное масло; Яйца; Соль; Начинка; Сахар; Сливочное масло (мягкое); Корица; Помадка; Сливочный творожный сыр; Сливочное масло (мягкое); Сахарная пудра; Молоко

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга

2 часа

8 порций

Ингредиенты

Тесто
Пшеничная мука 530-550 г
Молоко 250 мл
Сухие быстродействующие дрожжи 7 г
Сахар 80 г
Ванильный сахар 1 пак
Растопленное сливочное масло 80 г
Яйца 2 шт
Соль 2/3 ч.л. ⠀
Начинка
Сахар 120 г
Сливочное масло (мягкое) 20 г
Корица 15 г
Помадка
Сливочный творожный сыр 200 г
Сливочное масло (мягкое) 30-40 г
Сахарная пудра 100 г
Молоко 40 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

В миске соединяем яйца, теплое молоко, растопленное сливочное масло и перемешиваем до однородной консистенции. Соединяем сухие ингредиенты просеиваем муку, добавляем сухие быстродействующие дрожжи, ванилин, обычный сахар, соль и перемешиваем. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, замешиваем тесто руками или в планетарном миксере. Старайтесь не забивать тесто мукой, чем меньше муки, тем воздушнее получатся булочки.

Отправляем тесто в теплое место для подъема ~ на 30 минут-1 час. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт. Чем тоньше раскатаете, тем больше будет слоев, но мне больше нравится более воздушные слои. Смазываем мягким сливочным маслом.

Готовим начинку. Смешиваем сахар и корицу. Посыпаем смесью из сахара и корицы. Аккуратно сворачиваем в рулет и защипываем края. Разрезаем острым ножом на равные части. Выкладываем булочки на противень. Отправляем выпекаться в разогретую духовку 180 С~20-30 мин.

Готовим помадку. Смешиваем сливочный сыр, мягкое сливочное масло, молоко и сахарную пудру до однородной консистенции. Горячие булочки смазываем помадкой и даем пропитаться.

...