Рулет бисквитный с ягодным джемом

Белки отделить от желтков, взбить до устойчивых пиков. Желтки взбить с сахаром в пену, должны побелеть и чуть увеличиться в объёме.

Аккуратно подмешать половину белков к желтковой массе. Затем две столовые ложки этой смеси добавить к молоку и маслу. Перемешать. Вернуть обратно к желткам и снова перемешать.

Затем аккуратно всыпать частями просеянную муку и перемешать лопаткой не нарушая пышности, снизу вверх.

В последнюю очередь подмешиваем оставшиеся белки, до однородности.

Вылить тесто на противень с силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Выпекать 10-15 мин. До румяности. t 180 °C. Размер коржа 26×31 см.

Готовый корж выложить на полотенце, аккуратно снять коврик/бумагу. Подровнять края. Свернуть тёплый рулет, вместе с полотенцем. Остудить в холодильнике, примерно час. Остывший бисквит смазать джемом. У меня чёрная смородина прокрученная с сахаром без варки. Обрезки от бисквита я положила в начинку. Свернуть в рулет, завернуть в пищевую плёнку. В холодильник на пропитку, часа на 2-3 часа.

Готовый рулет украсить по желанию, у меня взбитые сливки и красная смородина. Можно и просто присыпать сахарной пудрой. Завариваем вкусный чай и... приятного 🥰