Зразы картофельные с грибами

Готовим обычное картофельное пюре (без жидкости). Дать хорошо остыть (можно использовать вчерашнее).

Добавить яйцо, муку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать вилкой. Будет немного липнуть к рукам. Мукой забивать не надо, а то получаться картофельные пончики.

Лук и грибы нарезать на небольшие кубики. Лук обжарить до прозрачности и добавить грибы. Жарить до испарения жидкости. Солим и перчим по вкусу.

Отщипываем от теста куски. Формируем лепёшки размером с ладонь. Обильно посыпать рабочую поверхность мукой и выложить подготовленные лепёшки.

Пальцами придавить середину каждой лепёшки. В углубление выложить по 1 ст.л начинки.

Завернуть тесто вокруг начинки. Сформировать изделия похожие на котлеты. Обвалять в муке.

В сковороде разогреть растительное масло. Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Крышкой не накрывать. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!!!