Азиатская кухня Тайская кухня

Дорада по-тайски с овощами, ананасами и кешью

Дорада по-тайски с овощами, ананасами и кешью

Name: Дорада по-тайски с овощами, ананасами и кешью
Yield: 3-4 порции
Ingredients: дорада; пшеничной муки; растительного масла; соль и перец; Соус; морковь; сельдерея; луковица; томат; растительного масла; консервированных ананасов; томатной пасты; рисового уксуса; соевого соуса; сахар; кукурузного крахмала; воды; кешью; зелень для подачи (желательно кинза); дроблённых кешью для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор fish2o.ru

Приготовить белую рыбу так, чтобы все были в восторге? Легко! Дорада по-тайски удивит...

40 минут

3-4 порции

Ингредиенты

дорада 300-400 г
пшеничной муки 2 ст.л.
растительного масла 2-3 ст.л.
соль и перец по вкусу
Соус
морковь 1 шт.
сельдерея 1 стебель
луковица 1
томат 1
растительного масла 2-3 ст.л.
консервированных ананасов 1 банка
томатной пасты 2 ст.л.
рисового уксуса 1 ст.л.
соевого соуса 2 ст.л.
сахар по вкусу
кукурузного крахмала 1 ст.л.
воды 150 мл
кешью 20 г
зелень для подачи (желательно кинза)
дроблённых кешью для подачи 20 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Дораду размораживаем в холодильнике, удаляем жабры, промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Для соуса нарезаем морковь и сельдерей тонкими брусочками, лук – кубиками. Помидор обдаём кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кубиками.

Разогреваем сковороду с 2-3 ст. л. растительного масла, выкладываем морковь, сельдерей и лук, перемешиваем и готовим на среднем огне ~5-7 минут.

Кешью измельчаем ножом или блендером и добавляем в соус. Крахмал разводим в воде, выливаем в сковороду и хорошо перемешиваем. Готовим на средне-слабом огне до легкого загустения ~5-7 минут.

Добавляем помидор и готовим еще минут 5. С ананасов сливаем сироп (сохраняем его!) и добавляем ананасы в сковороду с овощами. Перемешиваем и продолжаем готовить еще около 5 минут. В сковороду добавляем сироп, томатную пасту, рисовый уксус, соевый соус. По желанию добавляем немного сахара. Хорошо перемешиваем, доводим до кипения и готовим ещё ~5 минут.

На рыбе делаем по 3 глубоких надреза с каждой стороны, солим и обваливаем в муке. Разогреваем сковороду с 2-3 ст. л. масла и обжариваем с 2 сторон до румяной корочки на средне-сильном огне по ~3 минуты.

Разогреваем духовку до 180°C. В форму для запекания выкладываем подготовленную рыбу, в её брюшко - часть получившегося соуса. Оставшийся соус выкладываем вокруг рыбы и на неё. Немного встряхиваем форму, чтобы соус распределился по всей форме и под рыбой. Запекаем в духовке 30 минут. По желанию украшаем молотыми кешью и свежей зеленью.