Жаркое из говядины с кабачками в панировке

Мясо режем на достаточно крупные куски. И обжариваем в небольшом количестве масла на сильном огне до золотистой корочки.

Затем добавляем специи и перец. Соль будем добавлять в самом конце приготовления, так мясо останется более мягким.

Вливаем белое вино, в течение 2-3-х минут держим на сильном огне, чтобы алкоголь испарился, накрываем крышкой и на медленном огне оставляем тушится в течение часа. Если за это время жидкость испарится, а мясо ещё не будет мягким добавляем немного воды.

В итоге почти вся жидкость должна испарится и мясо должно подрумяниться (но не прозевайте этот момент😉😆). Собственно и все.

А пока готовится мясо можно приготовить гарнир - запечённые кабачки в панировке.

Кабачки нарезаем на дольки и раскладываем на противень выстеленный пергаментом. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом. По желанию можно подсолить.

Для панировки кладём в в чашу блендера сухари, пармезан, миндаль, оливковое масло, зелень, соль, перец и перемалываем до однородности.

Аккуратно распределяем по кабачкам, помогая руками слегка приминать панировку к кабачкам.

Готовим в разогретой до 180°С духовке минут 15.

Красиво раскладываем по тарелкам и подаём горячим.

Приятного аппетита! А на моём Ютуб канале "Магия простых рецептов" вы всегда можете найти рецепты итальянской кухни 😉