Десерт Чизкейк

Чизкейк «Сникерс»

Name: Чизкейк «Сникерс»
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Для коржа; муки; сахарной пудры; соли; холодного слив. масла; яйцо; какао; растопленного слив масла; Для основы; творожного сыра (у меня креметта); сахар; сливок 33%; яйца; Верхний слой; чищеного обжаренного арахиса; сахара; слив. масла 82,5% комнатной температуры; соли; горячих сливок 33%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия

Очень вкусный десерт, который удивит вас и ваших гостей ❤️

2 ч

8 порций

Ингредиенты

Для коржа
муки 200 гр
сахарной пудры 80 гр
соли Щепотка
холодного слив. масла 100 гр
яйцо 1
какао 20 гр
растопленного слив масла 150 гр
Для основы
творожного сыра (у меня креметта) 500 гр
сахар 100 гр
сливок 33% 150 мл
яйца 2
Верхний слой
чищеного обжаренного арахиса 100 гр
сахара 115 гр
слив. масла 82,5% комнатной температуры 50 гр
соли 1/2 ч. л.
горячих сливок 33% 80 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Делаем песочную основу. Смешать муку, сахарную пудру, щепотку соли. Добавляем масло и перетираем до хлопьев. Добавляем яйцо и замешиваем тесто. (я использовала сначала силиконовую лопатку, затем руками, если тесто сильно липкое немного присыпаем мукой). Раскатать тесто в пласт шириной примерно 1-1,5 см и убрать на 10 мин в морозилку. (я использовала поднос застеленный пергаментом). Затем выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 -30 мин до румяности)

Остывший корж измельчить в блендере до крошки. Добавить какао и растопленное слив масло, хорошо перемешать. Застелить форму для выпекания пергаментом и сформировать песочную основу с бортиками под чизкейк. Убрать в холодильник, пока будем делать основу.

К творожному сыру добавляем сливки, сахар, 2 яйца аккуратно перемешиваем венчиком до однородной массы. Выкладываем массу на песочную основу и запекаем в духовке при температуре 130 градусов 1,5 часа примерно

Сахар высыпаем в сковороду ставим на огонь, ждём пока он растворится (в это время сахар не мешать). Как только сахар полностью карамелизировался добавляем масло комнатной температуры и быстро перемешиваем, добавляем горячие сливки, перемешиваем, снимаем с огня, переливаем в емкость, пробиваем погружным блендером, даём карамели остыть.

Посыпаем чизкейк арахисом, заливаем остывшей карамелью и убираем на 4 часа минимум в холодильник.

Приятного аппетита 😋

...