Чизкейк «Сникерс»

Делаем песочную основу. Смешать муку, сахарную пудру, щепотку соли. Добавляем масло и перетираем до хлопьев. Добавляем яйцо и замешиваем тесто. (я использовала сначала силиконовую лопатку, затем руками, если тесто сильно липкое немного присыпаем мукой). Раскатать тесто в пласт шириной примерно 1-1,5 см и убрать на 10 мин в морозилку. (я использовала поднос застеленный пергаментом). Затем выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 -30 мин до румяности)

Остывший корж измельчить в блендере до крошки. Добавить какао и растопленное слив масло, хорошо перемешать. Застелить форму для выпекания пергаментом и сформировать песочную основу с бортиками под чизкейк. Убрать в холодильник, пока будем делать основу.

К творожному сыру добавляем сливки, сахар, 2 яйца аккуратно перемешиваем венчиком до однородной массы. Выкладываем массу на песочную основу и запекаем в духовке при температуре 130 градусов 1,5 часа примерно

Сахар высыпаем в сковороду ставим на огонь, ждём пока он растворится (в это время сахар не мешать). Как только сахар полностью карамелизировался добавляем масло комнатной температуры и быстро перемешиваем, добавляем горячие сливки, перемешиваем, снимаем с огня, переливаем в емкость, пробиваем погружным блендером, даём карамели остыть.

Посыпаем чизкейк арахисом, заливаем остывшей карамелью и убираем на 4 часа минимум в холодильник.

Приятного аппетита 😋