Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Чизкейк "сникерс" из творога
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ариадна Кудреватых
Ингредиенты
- Штрейзель :
- сахара 35 г.
- муки 55 г.
- соли 1 г.
- какао 15 г.
- сливочного масла 37 гр.
- Чизкейк :
- творога, 500 г.
- сметаны 100 г.
- яйца 3
- сахара 90 г.
- муки 15 г.
- ванильного экстракта 1 ч. л.
- Карамель с орехами :
- теплых сливок (33%) 160 г.
- сахара 225 г.
- сливочного масла 100 гр.
- соли 1/2 ч. л.
- Готовой карамели нужно 80 г.
- орехов миндаль 70 г.
- Ганаш :
- молочного шоколада 60 г.
- сливочного масла 35 г.
- сливок 1 ст.л.
Шаги приготовления
19
человек планируют готовить
1
Форма 16 см.
Основа. Шоколадный штрейзель :
Смешиваем все сухие ингредиенты - 35 гр. сахара, 55 гр. муки, соль и 15 гр. какао, далее добавляем 37 гр. замороженного сливочного масла и растираем пальцами до мелкой крошки. И ставим в холодильник. В это время готовим...
2
Чизкейк :
3 яйца взбиваем со 100 гр. сахара в течение 5 минут. Добавляем 500 гр. мягкого творога, 8 гр. муки и перемешиваем на маленькой скорости миксера. Вводим 100 гр. (20-30%) сметаны.
На дно формы распределяем штрейзель, немного утрамбовывая. Выливаем творожную массу и выпекаем при 180° духовке 45 минут.
3
Карамель : Подогреваем 33% сливки. В кастрюлю с толстым дном высыпаем 225 гр. сахара и растапливаем на среднем огне. Он будет янтарного цвета (температура 180º). После - в сахар, добавляем кубиками 100 гр сливочного масла (холодного). Карамель начнет бурлить и чудить) Все время перемешиваем. Далее вливаем сливки, перемешиваем до однородности. Убираем с плиты, добавляем 1/2 ч. л. соли, перемешиваем. Добавляем орешки.
4
По этому рецепту - карамели получается весьма больше, чем требуется в чизкейке. Можно уменьшить пропорции в рецепте.
Поливаем карамелью верх чизкейка. А теперь шоколадное покрытие : на водяной бане растапливаем 60 гр. горького шоколада, 35 гр. сливочного масла и 1 ст. л. сливок. Покрываем. Ставим в холодильник на часа 3 и наслаждаемся!
5
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95884
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
