Меренговый рулет с вкусным сливочным кремом и клубникой! Очень быстрый и простой рецепт!

Готовим Меренгу. Яйца разделяем на белки и желтки. В чашу миксера вливаем белки (желтки нам не понадобятся) Добавляем соль, лимонную кислоту взбиваем и постепенно частями добавляем сахар, не переставая взбивать и в течение 4 - 5 минут, взбиваем до густых пиков.

Через сито просеиваем крахмал в белки и на низких оборотах все хорошо перемешиваем до однородной массы, не долго, в течение 1 минуты. Противень застилаем пергаментом, выкладываем взбитые белки и равномерно распределяем по всему пергаменту.

Духовку разогреваем до 160° и ставим выпекаться Меренгу в течение 20 минут. Готовую перекладываем с противня на полотенце, вместе с пергаментом и даём остыть.

Готовим крем: В чашу миксера выкладываем сливочный сыр, наливаем охлаждённые сливки, добавляем лимонную кислоту и взбиваем в течение 1 минуты на средних оборотах миксера, затем частями добавляем сахарную пудру, не переставая взбивать, увеличив обороты до максимальных и взбиваем до максимального загустения, где - то в течение 2 х-3 х минут. Крем готов.

В кондитерский мешок откладываем 2-3 ст.л. крема, для украшения рулета. Остальной крем распределяем по остывшей Меренге, предварительно сняв с неё пергамент, в котором она выпекалась, подстелив новый. Сверху выкладываем ягоды, у меня клубника, нарезанная на тонкие пластины и аккуратно сворачиваем в рулет, с помощью пергамента хорошо уплотняем. Заворачиваем в чистый пергамент и даем охладиться в холодильнике 2-3 часа. Затем украшаем по своему вкусу! Приятного Всем аппетита!