Домашние ириски как в детстве. Никогда не думала, что их так просто готовить

В небольшую кастрюлю выкладываю 300 г сметаны, добавляю 300 г сахара, ванилин на кончике ножа и тщательно перемешиваю.

Ставлю кастрюлю на огонь, довожу до кипения и увариваю на медленном огне до темно-карамельного цвета.

Когда масса приобретет красивый карамельный цвет добавляю 40 г сливочного масла. Перемешиваю до однородной массы и снимаю кастрюлю с огня.

Переливаю массу в застеленный пергаментом контейнер и оставляю застывать при комнатной температуре.

Застывшую массу освобождаю от бумаги и нарезаю на порционные кусочки. Чтобы было удобнее резать, после того как масса застыла, я убрала контейнер в морозилку на 10 минут. Готовые ириски храню в холодильнике.

Предлагаю посмотреть короткое видео (всего минутка) для удобства приготовления: https://youtu.be/-MK-MUBF1qw