Сдобные пирожки с малиной

Приготовить ингредиенты. Муку просеять. Яйца помыть, обсушить. Отмерить остальные компоненты. Приготовить малинку.

Поставить тесто (безопарное) в миске, на подогретом до 30° молоке - замесить сразу со сдобой, прикрыть чистым полотенцем, дать подойти в тепле. Затем обмять и дать подойти ещё раз. Тесто подходит через 2-3 часа. Нельзя дать перестояться, иначе будет кисловатый привкус, который ухудшит качество пирогов Чтобы пироги дольше сохраняли свежесть, в тесто добавить масло растительное.

Приготовить начинку. Малину протереть через ситечко, чтобы не было косточек, немного уварить, чтобы был сок гуще. Смешать сок с крахмалом непосредственно перед формированием и выпечкой пирогов. По желанию можно и цельные ягоды использовать.

Или приготовить начинку другим способом, но я его не люблю. Малину сполоснуть, положить в дуршлаг на вискозную салфетку, чтобы обсушить. Добавить сахар по вкусу. Закипятить, чтобы испарить жидкость. Остудить. Добавить крахмала.

На столе, припорошенном мукой, раскатать тесто, нарезать колобков, от величины которых будет зависеть размер пирожка. Колобки раскатать на лепешечки, положить на них начинку, защипнуть по краям. Сложить сформированные пироги на листик, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать до готовности. Каждая хозяйка приспособилась к своей духовке.

Одновременно включить духовку на 180*. По готовности нагрева поставить листик в неё с пирогами.

Выпекать до готовности. Каждая хозяйка приспособилась к своей духовке. Готовые пироги выложить на блюдо, прикрыть чистым полотенцем, пусть отдышатся. Приятного Вам аппетита 🌺.