Торт сердце

В сотейнике смешиваем сахар, мед, яйцо, щепотку соли венчиком перемешиваем, далее добавляем сливочное масло и ставим на средний огонь, доводим до кипения, но не кипятим, снимаем с огня и добавляем соды, смесь увеличится с двое. Даем остыть до комнатной температуры.

В остывшую смесь добавляем половину муки, перемешиваем, тесто жидкое, остальную часть муки высыпаем на рабочую поверхность и замешиваем тесто, упаковываем его в пищевую пленку и даем отдохнуть и стать плотным (на 4 часа, лучше на ночь).

Вырезаем трафарет из обычной бумаги, тесто делим на три части, раскатываем на бумаге для запекания, тонко 3-4 мм, вырезаем 3 части одинаковые, протыкаем вилкой, чтобы тесто не запузырилось по краям, ставим в духовку на 5-7 мин до легкого румянца при температуре 170 градусов.

Даем остыть, аккуратно снимаем с бумаги для запекания.

Делаем крем, разогреваем в сотейнике сливки, добавляем ломаный шоколад, размешиваем до однородности, накрываем пленкой в стык, даем остыть.

Остывшую шоколадную смесь хорошо взбиваем, добавляем сливочный сыр и взбиваем. Крем готов.

Делаем конфитюр. Малину замороженную пробиваем блендером до однородности, в сотейнике смешиваем малину, сахар, даем раствориться, добавляем крахмал, тушим не более 3 мин. Остужаем.

Собираем берем подложку или плоскую тарелку, прикладываем корж, убираем, выкладываем немного крема в те места где края, кладем корж, для крема нужна насадка круглая, можно взять простой пакет и срезать уголок (ровно). На корж выкладываем крем в виде кругляшков, рядами, оставляем немного места по центру для конфитюра. Повторяем еще раз корж с кремом и конфитюром и последний слой только крем.

Украшаем по желанию ягодами и т д.