Мусака

Баклажаны нарезать кружочками, обильно посолить и оставить на 20 мин. Чтобы ушла горечь. Промыть, обсушить. Добавить орегано, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке при t 180 °, 20 минут.

Лук мелко порезать, обжарить с измельченным чесноком. Затем добавьте фарш и обжарьте до полуготовности.

Добавить томаты (у меня уже протертые, покупные). Влейте вино и выпарите на сильном огне. Добавьте соль, перец, сахар, орегано. И потушите 20 минут.

Приготовим соус бешамель: масло растопить в сотейнике, добавить муку и тщательно перемешать. Влить молоко и проварить до загустения, все время помешивая венчиком. Добавить сыр, мускатный орех. Энергично перемешать до растворения сыра. Снять с огня.

Собираем мусаку: Выкладываем в форму слой баклажанов. Затем мясной слой.

Затем слой- тёртый сыр. Затем снова баклажаны и мясо. Заливаем соусом бешамель. Запекаем при t 180 ° - 30 мин.

Готовую запеканку посыпать измельченной петрушкой. Дать постоять минут 20. И можно разрезать на порции. Приятного аппетита!