«Молочный ломтик»

Включаем духовку на 180 градусов. Готовим тесто, тут все просто: смешиваем отдельно все жидкие (яйца, мёд и у меня ванильный экстракт) и сухие (муку просеять с разрыхлителем и какао- порошком, добавить соль, сахар и ванилин, если он у вас в виде порошка). Затем смешиваем сухую и жидкую массы венчиком, взбивать ничего не надо.

Противень застилаем кондитерским пергаментом. У меня силиконизированый, его смазывать не надо, если не уверены в своём- смажьте растительным маслом. Выливаем тесто на пергамент и распределяем по всему противню. Бисквит слегка поднимется в процессе выпечки. Выпекаем 10 мин. и даём немного остыть.

Пока бисквит охлаждается, приготовим все для начинки. Желатин заливаем водой, пусть набухает минут 10. 50 гр сливок нагреть почти до кипения, но не кипятить. Залить ими желатин и дать постоять пару минут, затем помешивать до однородной массы. Бисквит снять с пергамента и обернуть плёнкой до полного охлаждения.

Смешать желатиновую смесь со сгущёнкой и ванилином до однородной массы. 300 гр сливок комнатной температуры взбить до консистенции, как на видео. Смешать сливки с желатиновой массой лопаточкой, сохраняя воздушность до однородного состояния.

Сборка. Бисквит разрезать пополам. Я собирала в кондитерской рамке, но это не столь важно. Можно взять любую форму для выпечки, подходящую по размеру, выстелить ее пищевой плёнкой. Выложить первый корж, затем начинку и второй корж, обернуть плотно плёнкой, формируя форму. Оставить минимум на 3 часа в холодильнике.

Затем нарезаем на порции и наслаждаемся шоколадно- медовым бисквитом с нежной сливочной прослойкой. Приятного аппетита!