Киевский торт

Name: Киевский торт
Yield: 8 порций
Ingredients: Коржи; белка; сахара; Лимонный сок; соли; муки; орехов; Крем; желтка; сахара; молока; Ваниль; сливочного масла; Шоколадный ганаш; шоколада; сливок 33-35%; коньяка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ренета Клименко

Невероятно вкусный тортик, для любителей безе, шоколада и орехового вкуса. Торт не...

3 часа

8 порций

Ингредиенты

Коржи

белка 180 гр

сахара 230 гр

Лимонный сок

соли Щепотка

муки 40 гр

орехов 140 гр

Крем

желтка 70 гр

сахара 90 гр

молока 120 мл

Ваниль

сливочного масла 180 гр

Шоколадный ганаш

шоколада 100 гр

сливок 33-35% 200 гр

коньяка 20 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков, можно добавить ваниль и несколько капель сока лимона. Затем добавляем муку.

Орехи, предварительно измельчив, засыпаем в миску и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Сушим коржи в духовке при температуре 150 градусов вверх/низ можно с конвекцией часа 2. Коржи можно обрезать с помощью кольца.

В это время можно приготовить крем. Венчиком взбиваем желтки с сахаром, молоко доводим до кипения и вливаем понемногу в яичную смесь. Затем снова ставим на плиту и увариваем до загустения. Даём остыть. Масло комнатной температуры взбиваем. После чего смешиваем с заварной основой.

Делаем шоколадный ганаш. Горячие сливки смешиваем с шоколадом, затем ставим в холодильник на полчаса для застывания, плотно накрыв пленкой. Достаём и взбиваем миксером, добавляем коньяк или виски по желанию.