Ризотто с белыми грибами

Нам потребуется : рис 🌾, лук 🧅, грибы 🍄, масло оливковое 🫒, масло сливочное 🧈, сыр 🧀, вино 🍷, сливки 🥛, куриный бульон 🐥. Обычно я подготавливаю грибы, бульон и лук заранее,чтобы ускорить процесс. Грибы замачиваю на ночь в воде, а потом ещё час варю. Лук нарезаю мелко и обжариваю до прозрачности на сливочном масле. Можно добавить лук в процессе приготовления.

Наливаем оливковое масло на сковороду, всыпаем рис и обжариваем на сильном огне минуты 2-3 постоянно помешивая.

Добавляем уже обжаренные лук и готовим ещё 2-3 минуты.

Вливаем бульон 2-3 половника, ждём пока бульон полностью выпарится. Так повторяем пока не используем весь бульон.

Вливаем 20 миллилитров вина (желательно белое). Если вы не любите данный напиток, то его можно не добавлять. Выпариваем полностью вино.

Добавляем белые грибы.Обжариваем все вместе 2-3 минуты.

Насыпаем сыр, оставляя чуть-чуть для подачи. Готовим до момента когда весь сыр расплавиться.

Добавляем сливочное масло и готовим ещё 1-2 минуты.

В самом конце, перед подачей, добавляем сливки комнатной температуры.

Подаём украшая несколькими грибочками и посыпая сыром. Приятного аппетита!!!!!!