Выпечка Пирог

Сливочно-творожный кето пирог

Name: Сливочно-творожный кето пирог
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Ingredients: Продукты для теста:; Сыр Моцарелла для пиццы; Сыр творожный сливочный типа Хохланд; Мука миндальная; Мука кокосовая; Разрыхлитель; Соль; Эритрит; яйцо; Продукты для начинки:; Сыр сливочный творожный; желток; Сок лимона; Эритрит; Шоколадная глазурь для украшения (не обязательно); Горький шоколад 90%; Масло сливочное 82%; Сливки 33%; Эритрит

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Karaevskaya

Очередной эксперимент. В результате получился обалденный вкусный пирог.

1 ч 30 мин

Ингредиенты

Продукты для теста:
Сыр Моцарелла для пиццы 200 г
Сыр творожный сливочный типа Хохланд 45 г
Мука миндальная 80 г
Мука кокосовая 20 г
Разрыхлитель 2 ч.л
Соль щепотка
Эритрит 50 г
яйцо 1
Продукты для начинки:
Сыр сливочный творожный 180 г
желток 1
Сок лимона 1 ст. ложка
Эритрит 30 г
Шоколадная глазурь для украшения (не обязательно)
Горький шоколад 90% 30 г
Масло сливочное 82% 30 г
Сливки 33% 15 г
Эритрит 10 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто. Смешать все сухие ингредиенты. Моцареллу натереть на терке, добавить творожный сыр и расплавить в микроволновке. Расплавленные сыры смешать. В сухие ингредиенты добавить яйцо и перемешать. Вмешать расплавленные сыры и замесить тесто.

Тесто разделить на 2 части. Одна чуть больше другой. Раскатать кусок который побольше между двумя слоями пергамента.

Тесто безумно хрупкое. Поэтому раскатанное тесто вместе с пергаментом выложить в круглую форму для запекания.

Отдельно снимать лепешку с пергамента не нужно - тесто ломается.

Готовим начинку: Блендером смешать творожный сливочный сыр, желток, лимонный сок и эритрит. Получится жидкая начинка.

Вылить начинку на корж (см. фото).

Взять вторую часть теста и покрошить его на начинку (см. фото).

Выпекать при 180 г до красивого золотистого цвета.

Декор. Можно сделать шоколадную глазурь, а можно украсить пирог ягодами.

Готовим глазурь. В кастрюле на медленном огне расплавить шоколад, сливочное масло, сливки и эритрит. Размешать до однородной массы. Переложить глазурь в кондитерский одноразовый мешок. Сделать на кончике мешка маленький разрез. Готовый пирог украсить с помощью или ягод или шоколадной глазури в виде шоколадной сеточки.

Полностью остудить пирог и только потом вынуть из формы.