Овощное рагу

Name: Овощное рагу
Yield: 5 порций
Ingredients: картофелины; луковицы; небольших помидоров; томатного соуса или пасты; небольших сладких зелёных перца; кабачок; баклажан; моркови; подсолнечного масла; соевого соуса; Соль, перец, специи (карри, прованские травы); чеснока; зелени

Рецепт с фото пошаговый

Автор Настасья

Овощное рагу - отличное средство применения накопившихся за лето кабачков и баклажанов.

1 ч.

5 порций

Ингредиенты

картофелины 4

луковицы 2

небольших помидоров 5

томатного соуса или пасты 2 ст.л.

небольших сладких зелёных перца 2

кабачок 1

баклажан 1

моркови 2

подсолнечного масла 0,5 стакана

соевого соуса 4 ст.л.

Соль, перец, специи (карри, прованские травы) по вкусу

чеснока 3 зубчика

зелени Несколько веточек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала подготовим овощи: лук, морковь и сладкий перец режем мелкими кубиками, картофель, кабачок и баклажан - кубиками покрупнее, помидоры натираем на крупной тёрке, сделав надрез для удобства, шкурку выбрасываем, оставляем только мякоть.

На разогретой сковородке с маслом обжариваем лук, следом добавляем морковь и сладкий перец, выдавливаем чеснок, накрываем крышкой и оставляем минут на 5, периодически помешивая.

Добавляем в сковороду картофель, помешиваем, оставляем на 5 минут.

Добавляем кабачок, баклажан и тёртые помидоры. Далее - по вкусу соль и специи, томатную пасту и соевый соус. Всё хорошо перемешиваем.

Накрываем крышкой и тушим 25-30 минут. При необходимости можно добавить немного кипяченой воды (у меня овощи итак выделили достаточное количество жидкости). Готовность проверяем по картофелю и кабачкам. Сверху посыпаем зеленью. Кушать можно сразу, но лучше через часок, когда блюдо настоится и пропитается.

...