Королевская ватрушка

Для начинки смешать творог, яйцо и желток, сахар, ванильный сахар и крахмал, затем недолго пробить блендером до однородной массы без крупных комочков творога и пока отставить в сторону.

Для того чтобы приготовить тесто - крошку берём холодное сливочное масло и рубим его на кусочки, или трем на тёрке. В масло просеиваем муку, добавляем сахар и соль, и замешиваем тесто до образования крошки, это можно сделать вилкой или специальным ножом для рубленого теста, ну или рукой) перетереть муку с маслом тоже вариант!

Дно разъёмный формы диаметром 18 см застелить пергаментом и закрыть форма. На дно насыпать примерно 1/3 теста-крошки и разровнять, слегка утрамбовать. Затем ложкой сыпать по кругу у бортиков формы ещё одну треть от всего теста. С помощью руки или стакана формуем бортики.

Начинку вылить в получившуюся из теста корзинку и разровнять, очень осторожно чтобы бортики не осыпались. Сверху обсыпать пирог оставшейся крошкой.

Отправить пирог в духовку на минут 40 - 45, при 180-190 град. По готовности выключить духовку и приоткрыть дверцу, немного так постоит и можно достать пирог из духовки.

Дать пирогу остыть в форме минут 10-15, затем осторожно открыть и снять бортики формы. Аккуратно переложить пирог на тарелку в которой будем его подавать. Дать остыть и немного отдохнуть после выпечки. По желанию посыпаем сахарной пудрой и подаём разрезав на кусочки. Приятного аппетита!