Фаршированный перец с мясом и рисом

Сначала подготовим овощи. Почистим и промоем болгарский перец, лук, морковь и помидоры.

Теперь займемся фаршем. Отварим до полуготовности рис, прокрутим лук и чеснок через мясорубку вместе с мясом, добавим соль и перец по вкусу и все хорошенько перемешаем. Наполним фаршем болгарский перец.

Лук порежем на кубики, морковь натрем на крупной терке, помидоры тоже натрем на мелкой терке. Разогреем растительное масло в казане, обжарим лук с морковью 2-3 минуты, добавим помидоры и тушим пока не выпарится сок от помидор. Далее всыпать ложку муки, обжарить и долить немного воды, пусть вода закипит.

В кипящую воду выкладываем перец, заливаем до верха воды и даем закипеть. После того как вода закипела, солим, перчим и убавляем огонь до среднего и тушим 30-35 минут. В конце закидываем зелень. Выключить огонь и дать настояться еще 10 минут. Подавать нужно с соусом в котором тушили перцы. Приятного аппетита!!!