Чечевичный суп

Name: Чечевичный суп
Yield: 6 порций
Ingredients: Мясной бульон; Чечевица зеленая; Лук; чеснок; Морковь; Томаты; Томатная паста; Картофель; Сало копчёное; Растительное масло для пассеровки; Соль, сахар; кукурма; паприка копченая; горошком, зира, лавр; Сметана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дмитрий Глушков ✈

#календарь #супы

40 минут

6 порций

Ингредиенты

Мясной бульон 3 л

Чечевица зеленая 200 гр

Лук 1 шт.

чеснок 3 зубчика

Морковь 1 шт

Томаты

Томатная паста 1 ст.л

Картофель 3 шт

Сало копчёное 100 гр

Растительное масло для пассеровки

Соль, сахар по вкусу

кукурма

паприка копченая 1 ч л.перец

горошком, зира, лавр

Сметана 1 ст л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Чечевицу залить бульоном и поставить на огонь. Как только закипит, убавить огонь до минимального, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на двадцать-тридцать минут. На сковороде я буду обжаривать все овощи, убирая с плиты, подливать немного масла, так со всеми компонентами, потом на сито, излишки масла. Дальше на сковороде пассерую, лук, морковь, дольки чеснока, убираю с плиты. Дальше на сковороде, ложку томатной пасты, очищенные от кожуры томаты, ложку сахара для баланса вкуса.

Добавляем размолотые специи кукурма, зира, паприка. Режем соломкой картофель, закладываем в кастрюлю. На сковороде обжариваем нарезанное кубиками сало. Потом так же на сито. Закладываем в кастрюлю, сало, овощи, затем томаты, пробуем, добавляем соль, перец, лаврушку, доводим до вкуса. Варим ещё 5-7 минут, снимаем с плиты.