Выпечка Пирог

Тёртый пирог с тыквой

Name: Тёртый пирог с тыквой
Prep time: 1 h 3 min
Cook time: 1 h 3 min
Yield: 12 порций
Ingredients: Песочное тесто:; мука; сахар; масло сливочное; яйцо; соль; сода; Для начинки:; тыква; сахар; молотая корица (по желанию); мускатный орех (по желанию); цедра апельсина (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Горбачева

#рецептдня Насыпной тыквенный пирог – вкусная выпечка к чаю, которая готовится легко и...

60-65 минут

12 порций

Ингредиенты

Песочное тесто:
мука 300 г
сахар 50 г
масло сливочное 110 г
яйцо 1 шт
соль щепотка
сода 1/2 ч. л
Для начинки:
тыква 550 г
сахар 40 г
молотая корица (по желанию) 1/2 ч. л
мускатный орех (по желанию) 1/4 ч. л
цедра апельсина (по желанию) 1-2 ч. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Форму (лучше разъемную) выстелить пергаментом. Диаметр формы 24-26 см.

Муку просеять, холодное сливочное масло потереть прямо в миске с мукой, периодически обваливая кусок масла в муке. Перетереть руками. Добавить сахар, соль, соду и яйцо. Еще раз перетереть. Тесто при сжимании должно держать форму, а при надавливании легко рассыпаться. С тестом необходимо работать быстро, чтобы масло не успело растаять.

Примерно 2/3 теста выложить в форму, равномерно распределить по дну, и слегка утрамбовать, например, дном стакана. Форму и оставшееся тесто в миске убрать в холодильник.

Приготовить тыквенную начинку: тыкву очистить от кожуры и семечек, мякоть измельчить любым способом. Например, в блендере, пропустить через мясорубку или потереть на мелкой терке. Добавить сахар и пряности. Перемешать.

Начинку выложить на слой теста и посыпать оставшейся крошкой, равномерно распределив ее по верху пирога.

Поставить в прогретую до 180° духовку выпекаться на 40-45 минут до золотистого верха.

Немного остывший готовый насыпной тыквенный пирог снять с пергамента, переложить на тарелку и подать к чаю.

...