Кавказская кухня Грузинская кухня

Тушеное мясо по-грузински Уцвно

Name: Тушеное мясо по-грузински Уцвно
Yield: 2-3 порции
Ingredients: мякоти говядины; Для варки:; лаврового листа; душистого перца горошка; Для соуса:; крупный помидор или использовать протертые томаты/ томатную пасту; репчатого лука; чеснока; соль, чёрный молотый перец; из специй у меня: молотый кориандр, уцхо сунели, молотый шафран, копченая паприка или любимые по вкусу; сливочного масла; свежая кинза для подачи или любимая зелень

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Елена Хименко

Спасибо за рецепт 🤗😺👏👏👍👍❤❤❤

Добавить
фотоотзыв

Автор Марина Алексеева

Пряный томатный соус с восточными специями отлично дополнят и насытят мясо, которое...

2-3 порции

Ингредиенты

мякоти говядины 400-500 гр
Для варки:
лаврового листа 1-2 шт
душистого перца горошка 2-3
Для соуса:
крупный помидор или использовать протертые томаты/ томатную пасту 1
репчатого лука 1 шт
чеснока 2 зубчика
соль, чёрный молотый перец по вкусу
из специй у меня: молотый кориандр, уцхо сунели, молотый шафран, копченая паприка или любимые по вкусу
сливочного масла 20-30 гр
свежая кинза для подачи или любимая зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, доводим до кипения. Выкладываем душистый перец горошек, лавровый лист и кусок мякоти говядины. Убавляем огонь, снимаем образовавшуюся пенку. Варим 40-50 минут, накрыв крышкой.

Перекладываем мясо на тарелку, немного остужаем и нарезаем небольшими кусочками.

В сотейнике разогреваем сливочное масло, выкладываем кусочки мяса, обжариваем 2-3 минуты на умеренно сильном огне, выкладываем мелко нарезанный репчатый лук и жарим 4-5 минут, периодически перемешивая.

За это время на помидоре делаем крестовые надрезы, заливаем кипятком на 20-30 секунд, вынимаем и очищаем от кожицы.

Мелко нарезаем помидор, выкладываем в сотейник. Солим, перчим по вкусу, добавляем специи и тушим на умеренно сильном огне 2-3 минуты- пока помидор станет мягким и отдаст сок. Затем выкладываем мелко нарезанный чеснок, перемешиваем и добавляем 3-4 половника бульона или по вкусу.

Накрываем крышкой и томим 10 минут.

Подаём как самостоятельное блюдо или с вашим любимым гарниром. Приятного аппетита 😋.