Томленые щёки Ужин

Щёки томлёные с овощами и тархуном-подаются на картофельном пюре с хрустящими перцами и зеленью

Name: Щёки томлёные с овощами и тархуном-подаются на картофельном пюре с хрустящими перцами и зеленью
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 3
Ingredients: Говядина (щечки) 800 грамм; Болгарский перец/красный/ 200 грамм; Лук репчатый/красный/ 300 грамм; Корень сельдерея 150 грамм; Соль по вкусу; Перец черный по вкусу; Мука 100 грамм; Чеснок З зубчика; Вино красное 100 мл.; Вола 200 мл.; Сливки 33%-150 мл.; Зелень/петрушка, тархун, зелёный лук/-мало не бывает; Масло растительное 150 мл.; Картофельное пюре 150 грамм

Рецепт с фото пошаговый

Автор Игорь

Простое и понятное блюдо!!! Корень сельдерея и тархун придают щёчкам пикантную вкусовую...

3 часа

Ингредиенты

Говядина (щечки) 800 грамм
Болгарский перец/красный/ 200 грамм
Лук репчатый/красный/ 300 грамм
Корень сельдерея 150 грамм
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Мука 100 грамм
Чеснок З зубчика
Вино красное 100 мл.
Вола 200 мл.
Сливки 33%-150 мл.
Зелень/петрушка, тархун, зелёный лук/-мало не бывает
Масло растительное 150 мл.
Картофельное пюре 150 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Ялтинский лук и корень сельдерея нарежьте мелким кубиком. Болгарский перец, нарежьте крупными перьями. Зелень мелко нашинкуйте.

Говяжьи щечки сполосните, обсушите и порежьте кусками 5/5 см. Щечки поперчите, обваляйте в муке и обжарьте в казане, на хорошо разогретом масле с двух сторон, до румяной корочки.

В казан к щечкам, добавьте нарезанный репчатый лук и корень сельдерея. Обжарьте все в течение 5 минут, периодически помешивая.

Влейте в казан красное вино, посолите и поперчите. Готовьте еще одну минуту.

Добавьте в казан воду, закройте крышкой и доведите до кипения, снимите с огня.

В разогретую до 160 градусов духовку, поставьте казанок с щёчками и томите в течении 2/двух/ часов. Следите, чтобы жидкость не выкипела/ по необходимости добавьте воды/.

Спустя время достаньте казан из духовки, добавьте измельченный чеснок, зелень и сливки- томите щечки еще 30-50 минут до желаемой консистенции соуса при температуре 140 градусов.

За пять минут до готовности в казанок к щёчкам, добавьте нарезанный болгарский перец.

В середину глубокой тарелки положите нежное картофельное пюре, сверху томлённые с соусом щёчки и хрустящие перья болгарского перца. Посыпьте крупными кольцами зелёного лука!!!

Приятной трапезы!!! Живите-Вкусно!!!

...